Här i Silsjönäs finns råvaror i massor, nöt- och fläskkött, viltkött, flodkräftor, ädelfisk, svamp och skogens guld: myrbär (hjortron). Jag vill förmedla min känsla för maten, middagar med släkt och vänner i trädgården och min kärlek för Norrland. Jag vill visa på ett enkelt sätt hur man gör något extra av våra fina norrländska smaker och upplysa om vikten av bra och närproducerade råvaror. Speciellt kött!
Att djuret fått ett långt, lugnt liv. Det är viktigt för mig.
Välkommen hem till mig!
Det säger Emilia Nilsson, grisbonde och ung kock, senast som medverkande i Sveriges Mästerkock där hon hamnade på en ärofylld tredjeplats. Emilia brinner för lokal mat och för en naturlig hantering av djur som blir mat.
